Du behöver det här:

5 dl vispgrädde
salt

Vispa kall grädde i en skål med elvisp tills det blir gult och klumpar bildas.
Häll av den tunna vätskan som kallas kärnmjölk.
Häll lite kallt vatten i skålen och knåda smöret med en sked. Detta kallas att "tvätta" smöret. Byt vatten tills vattnet är helt klart. Nu är smöret rent.
Häll av vattnet.
Salta tills önskad salthalt och rör så att smöret blir mjukt.